Статья в журнале "Переработка молока"
Дата публикации август 2008
Автор: Горелова Н.Ф.

Анализ общей ситуации в сыродельной отрасли свидетельствует о постоянном снижении сырьевого обеспечения сыродельных предприятий, ухудшении качества молока-сырья. Требования к качеству молока для сыроделия практически не реализуются.

Место доклада: Семинар в Татарстане на Азнакаевском сырзаводе
Дата доклада: 12-14 октября 2005
Автор: Горелова Н.Ф.

Проблема улучшения качества и увеличения выхода ферментированных молочных продуктов в настоящее время является самой актуальной.

Статья в журнале "Переработка молока"
Дата публикации: май 2005
Автор: Горелова Н.Ф.

Компания CSK food еnrichment начала производить высококачественные ингредиенты для голландской молочной промышленности в 1905 году. В 1997 года она была преобразована в акционерное общество, самыми крупными акционерами которого являются такие голландские компании как FCDF и CAMPINA. FCDF это многонациональная компания, которая производит и продаёт молочные продукты в 94 странах мира. Отечественному потребителю она известна по бренду FRICO (известные старые традиционные голландские сыры, Гауда, Эдам, и сравнительно новый сыр Маасдам). CAMPINA славится голландскими сырами различной степени зрелости и, конечно, сыром Маасдам с фирменным ореховым вкусом. Кроме того, CAMPINA - это широчайший спектр высококачественной кисломолочной продукции.

- "Компания Павлов" существует три года. Изначально компания была крупнооптовым поставщиком продуктов питания, занималась в том числе и сырами. Мы всегда удивлялись непостоянному качеству отечественного сыра, пытались понять, почему это происходит. Наши технологи стали изучать все аспекты, влияющие на постоянство вкуса, и подбирать ингредиенты, соответствующие мировым стандартам качества. И постепенно мы стали внедрять их на отечественном производстве.